На Минщине переработкой молока заняты пять основных предприятий: Минский молочный завод №1, «Молочной гостинец», «Слуцкий сыродельный комбинат» с пятью филиалами и тремя производственными участками, Несвижский завод детского питания и «Смолевичи Молоко».
— Суммарная мощность по переработке молока составляет более 6 тыс. т в сутки, таким образом, Минская область перерабатывает все производимое молоко. При этом степень загрузки по молоку за девять месяцев на уровне 87,9%, по маслу — от 75%, а по сухим молочным продуктам — до 96%, — поделилась данными Татьяна Волозгина.
Она отметила, ситуация по переработке мяса в течение последних двух лет значительно улучшилась. За каждым из предприятий закреплены сырьевые зоны и животноводческое сырье регулярно поступает согласно заключенным договорам и установленным графикам.
— Загрузка мощностей по производству мяса составляет порядка 200 т в смену по области. В целом загрузка мощностей по мясу за девять месяцев составила 92,4%. По полуфабрикатам — до 100%, по колбасным изделиям — порядка 45%, по консервам — порядка 70%. Так, у нас есть определенные успехи в производстве, при этом есть и резерв, — подчеркнула Татьяна Волозгина.
Специалист также заметила, что около 62% производимого в Минской области молока идет на экспорт, остальная продукция — на внутренний рынок. Широкий ассортимент продуктов включает в себя как простые сыры, так и элитные — твердые сорта с длительными сроками созревания. Помимо этого, представлены сыры с наполнителями, разными вкусами и добавками.
— В частности, сейчас на Вилейском производственном участке Минского молочного завода №1 реализуется проект по выпуску сыра с белой и голубой плесенью. Кроме того, наши предприятия тесно работают с наукой. Например, «Здравушка» выпустила первые партии молока А2. Была проведена большая работа по генетическому отбору коров, которые производят данный вид молока, и начат его розлив для потребителя, — поделилась Татьяна Волозгина.
Как пояснила специалист, молоко А2 — гипоаллергенное, оно способствует укреплению иммунитета и рекомендуется к употреблению ослабленным детям.
Источник: minsk-region.gov.by
