Копыльский районный исполнительный комитет

В лесу, среди съедобных грибов, очень часто можно встретить ядовитые грибы, которые внешне похожи на съедобные, но являются опасными и вызывают тяжелые отравления.
Особое внимание следует обратить на то, что и съедобные грибы при неблагоприятных экологических условиях могут стать ядовитыми, вырастая вблизи промышленных предприятий, химических комбинатов, автомобильных трасс, где происходит выброс токсических, радиоактивных веществ и тяжелых металлов в воду и атмосферу.
При сборе грибов нужно усвоить правило: собирать только те грибы, которые вам хорошо знакомы и которые вы точно можете отличить от ядовитых двойников! Не собирайте старые, червивые, впитавшие воду после долгих дождей и покрывшиеся плесенью грибы.
Причиной сильного отравления могут стать не только ядовитые, но и испортившиеся или недостаточно проваренные грибы. Да и употребление алкоголя с блюдами из грибов определенного вида тоже может быть опасным. Кроме того, есть люди, страдающие аллергией на грибы.
Помните, что даже самый лучший и, безусловно, съедобный гриб, если он перезрел, начал гнить или долго лежал без обработки, может стать ядовитым.
Не собирайте грибы, появившиеся после первых заморозков. Не используйте для сбора грибов полиэтиленовые пакеты или другую пластиковую тару, не пропускающую воздух.
Белковое отравление грозит человеку в тех случаях, когда грибы были неправильно приготовлены, блюдо слишком долго стояло, а потом его снова разогрели. Только грибы, положенные в хорошо закрывающуюся посуду и поставленные в прохладное место, можно разогревать и на следующий день. Не следует готовить и хранить их в металлической посуде (за исключением высококачественной стали).
Грибы относятся к скоропортящимся продуктам. В связи с этим после сбора они должны немедленно подвергаться обработке, а срок хранения свежих грибов не должен превышать 18–24 ч при температуре не выше 10 °C.
Причиной отравления грибами может быть неправильное хранение маринованных и соленых грибов в оцинкованной или глиняной глазурованной посуде. Поэтому хранение грибов в такой посуде опасно.
Отравление грибами: первые симптомы отравления могут появиться в течение 2-3 часов после еды, при отравлении бледными поганками – через 6-12 часов.
Признаки: слабость, рвота, понос, иногда температура, острая боль в животе, головная боль, редкий пульс, холодный пот, расстройство зрения, бред и галлюцинации, судороги.
Действия:
-вызовите «Скорую помощь»; -по возможности, сохраните остатки грибов, вызвавших отравление; -немедленно начинайте промывание желудка водой, лучше слабым раствором перманганата калия методом искусственно вызванной рвоты; -дайте пострадавшему растолченные таблетки активированного угля, размешав их с водой, из расчета 1 таблетка на 10 кг веса; -тепло укройте пострадавшего, разотрите руки и ноги; -дайте любое слабительное; -на голову положите холодный компресс; -давайте больше пить – холодную воду, молоко, холодный чай.  
 
Татьяна ШЕСТАКОВА, инспектор группы пропаганды и обучения Копыльского РОЧС