Продукция
производственного унитарного предприятия «Копыльский кооппром» получила награды
на Республиканском смотре качества хлебобулочных и кондитерских изделий
«СМАКАТА-2016».
Гран-при присужден
плетенке «Малышка», золотая медаль — пирогу с маком «Любимой», бронзовая медаль
— кексу «Изюминка». Стоит отметить, что данный конкурс проходил в Минске в
рамках Международного хлебного салона с 8 по 11 ноября 2016 года.
В числе организаторов смотра —
частное издательское предприятие «Овсянникова и К», журнал
«Пекарь&Кондитер» при поддержке Министерства сельского хозяйства и
продовольствия Республики Беларусь, Министерства антимонопольного регулирования
и торговли Республики Беларусь и др. Словом, уровень довольно высокий. Такие же
и требования, предъявляемые к продукции. Участников также немало — более 220.
Тамара
Абрамович демонстрирует новое оборудование
— Приглашение принять участие в
конкурсе мы получили в августе, тогда и началась подготовка, — рассказывает
исполняющий обязанности директора ПУП «Копыльский кооппром» Тамара Абрамович. —
Продукцию для участия отобрали довольно быстро: мы хорошо знаем свои сильные
стороны. Кроме отмеченных изделий на конкурсе также был представлен и один из
наших новых видов хлеба — хлеб «Максим солодовый». Мы — единственные из
предприятий потребительской кооперации Минской области, представлявших свою
продукцию, кто удостоен такого количества наград и Гран-при в том числе, — с
гордостью констатирует Тамара Михайловна.
Что ж, гордиться и в самом деле
есть чем. В последнее время часто в магазине приходится слышать: «Нет, мне,
пожалуйста, копыльский хлеб. И батон тоже наш, копыльский». И выбор покупателей
оправдан: соотношение цены и качества продукции Копыльского кооппрома самое
оптимальное.
— Важнейшими целями любого
предприятия (и нашего в том числе), — рассказывает Тамара Михайловна, —
является то, чтобы добиться конкурентоспособности своей продукции и увеличить
объем ее реализации. А участие в подобных конкурсах помогает нам не только
выявлять лучшие образцы хлебобулочных и кондитерских изделий среди своей
продукции, но и демонстрировать их широкому кругу потребителей, заявлять о
себе. Ведь выпуск конкурентоспособной продукции, ее реализация позволяют
предприятию выполнять обязательства перед государством, рабочими, служащими и
поставщиками, а также возмещать производственные затраты. О качестве
производимой нами продукции говорит и такой факт: каждый день (кроме
воскресенья) мы отправляем в Слуцк одну-две машины с хлебобулочными изделиями.
Это и хлеб «Шкловский» (известный в народе как «кирпичик»), и батон «Ласунак»,
и хлеб «Кореличский», и плетенка, и кексы. Потому что наши изделия востребованы
не только на Копыльщине. К слову, летом сельхозпредприятия заказывали кексы как
десерт для механизаторов: выпечка и вкусна, и питательна.
— Тамара Михайловна, — обращаюсь
к собеседнице, — сегодня в магазинах много различных хлебобулочных изделий
самых разных предприятий. В чем секрет копыльской продукции?
— Мы постоянно совершенствуемся.
Совсем недавно провели модернизацию предприятия. Поменяли линию изготовления
белобулочных изделий, две печи для выпечки черного хлеба и белобулочных изделий
с двумя расстойками, установили хлеборезательную машину и машину для упаковки
хлебобулочных изделий. Приобрели новые листы для выпечки белобулочных изделий.
Планируем поменять просеиватель для муки. Мы работаем и над расширением
ассортимента: недавно стали выпекать новые виды хлеба — «Максим солодовый» и
«Крыничанский». Мы постоянно движемся вперед, стараемся развиваться. В том, что
достигаем высоких результатов, конечно же, заслуга и наших сотрудников.
Уверена, что только тот, кто искренне заинтересован в качественном выполнении
своих обязанностей, способен достигнуть высокого результата. Таким работником
является кондитер 5-го разряда Инна Чернушевич, которая трудится на предприятии
около 20 лет. Она является бригадиром той самой смены, которая выпекала изделия
для участия в конкурсе. Вместе с ней работает машинист тесторазделочной машины
Екатерина Жук. Девушка пришла к нам недавно, но уже успела зарекомендовать себя
как старательный и трудолюбивый специалист. Летом мы приняли на предприятие и
пекаря Родику Бытке, работой которой также очень довольны. Отмечу, что
коллектив у нас постоянный. Так называемой текучки кадров не наблюдается.
Каждый дорожит своим рабочим местом.
Чтобы в магазины города и района
свежий хлеб поступил к 15.00, хлебопеки приступают к работе в 12.00. Получив
заказ на выпечку конкретного количества продукции, принимаются за ее
изготовление. За одну смену восемь человек успевают выпечь две тонны хлеба
черного и одну-полторы тонны белобулочных изделий.
— Объем производства за 10 месяцев
текущего года составляет 882 тонны, динамика к прошлому году — 102,6%, —
говорит Тамара Михайловна. — Не последнее место в увеличении объемов
производства и реализации сыграло и то, что мы сделали ставку на продажу именно
горячего хлеба. Как только в 15.00 его испекли, загружаем машины и отправляем в
магазины. И уже люди, возвращающиеся с работы, имеют возможность приобрести
свежий горячий хлеб. На предприятии я работаю уже 16 лет и могу с уверенностью
сказать, что печь хлеб — благородное дело.
Диана ТКАЧЕНКО
Фото
автора
«СП» http://www.kopyl.by
