У Мінскай вобласці перапрацоўкай малака займаюцца пяць асноўных буйных прадпрыемстваў, у прыватнасці Мінскі малочны завод нумар 1, "Малочны гасцінец", "Слуцкі сыраробны камбінат" з пяццю філіяламі і трыма вытворчымі ўчасткамі, Нясвіжскі завод дзіцячага харчавання і "Смалявічы Малако".
"Сумарная магутнасць па перапрацоўцы малака складае больш за 6 тыс. т у суткі, такім чынам, Мінская вобласць перапрацоўвае ўсё атрыманае малако. Пры гэтым ступень загрузкі па малаку за дзевяць месяцаў на ўзроўні 87,9 працэнта, па масле - ад 75 працэнтаў, а па сухіх малочных прадуктах - да 96 працэнтаў", - расказала Таццяна Валазгіна.
Яна дадала, што па перапрацоўцы мяса за апошнія два гады сітуацыя палепшылася і стабілізавалася.
"За прадпрыемствамі замацаваны сыравінныя зоны, а жывёлагадоўчая сыравіна паступае рэгулярна ў адпаведнасці з дагаворамі і заключанымі графікамі. Так, загрузка магутнасцей па вытворчасці мяса складае каля 200 т у змену па вобласці. У цэлым загрузка магутнасцей па мясе за дзевяць месяцаў склала 92,4 працэнта. Па паўфабрыкатах - да 100 працэнтаў, па каўбасных вырабах - каля 45 працэнтаў, па кансервах - каля 70 працэнтаў. Так, у нас ёсць пэўныя поспехі ў вытворчасці, пры гэтым ёсць і рэзерв", - заявіла начальнік вытворча-тэхнічнага аддзела КУП "Мінаблмясамалпрам" - кіруючая кампанія холдынга "Мясамалпрам".
Гаворачы аб пастаўках прадукцыі за мяжу, яна адзначыла, што каля 62 працэнтаў атрыманага малака ў Мінскай вобласці экспартуецца, астатняя прадукцыя ідзе на ўнутраны рынак.
"Асартымент у нас шырокі - ад самых простых да элітных прадуктаў, у тым ліку цвёрдых сыроў з працяглымі тэрмінамі выспявання, сыроў з напаўняльнікамі, рознымі смакамі і дабаўкамі. У прыватнасці, цяпер на Вілейскім вытворчым участку Мінскага малочнага завода нумар 1 рэалізуецца праект па выпуску сыру з белай і блакітнай цвіллю. Акрамя таго, нашы прадпрыемствы цесна працуюць з навукай. Напрыклад, "Здравушка" выпусціла першыя партыі малака А2. Была праведзена вялікая работа па генетычным адборы кароў, якія даюць гэты від малака, і пачаты яго разліў для спажыўца", - падкрэсліла Таццяна Валазгіна.
Яна растлумачыла, што малако А2 - гіпаалергеннае. Рэгулярнае спажыванне такой прадукцыі садзейнічае ўмацаванню імунітэту і падыходзіць для аслабленых дзяцей.
Крыніца: minsk-region.gov.by
